-
| .
|
|
|
Attenzione: la pasta fresca contiene uova quindi non è vegana.
INGREDIENTI (X 2 persone):
Per la pasta fresca all’uovo: -100gr di farina -1 uovo -1 pizzico di sale fino
(Per chi volesse seguire questa base per i ravioli sappiate che si utilizza sempre 1 uovo ogni 100gr di farina).
Per il ripieno: -2 carote piccole; -1 zucchina piccola; -1 peperone giallo piccolo; -cipolla q.b. -20 gr di mollica di pane; -latte di soia q.b. -pepe nero q.b. -olio q.b. -4/5 foglie di salvia.
PROCEDIMENTO:
1) Iniziate a tagliate le verdure a cubettini molto piccoli. Fate soffriggere la cipolla in una padella con un filo di olio. Dopo qualche minuto aggiungete anche le altre verdure e cuocete a fuoco basso. (io ho fermato la cottura a metà e cioè non le volevo ne crude ne troppo cotte).
2) Preparare la pasta fresca che dovrà riposare circa 1 ora di frigo al fresco e all'asciutto.
3) Nel frattempo che la pasta fresca riposa in frigo, spezzettate la mollica di pane e bagnatela con un filo di latte di soia (il latte dovrà essere assorbito per ammorbidire il pane quindi non esagerate nel versarlo.) Quando il latte sarà ben assorbito, mescolate verdure e mollica insieme per formare il riepieno dei ravioli.
4) Riprendete il panetto di pasta fresca e stendetelo. Per realizzare i ravioli vi servirà un coppapasta quadrato (o rotondo).
5) Disponete il ripieno al centro di ogni quadratino di pasta fresca e chiudetelo prendendo le punte dei lati e pressando per chiuderlo.
6) Tuffate i ravioli in abbondante acqua salata bollente. Si cuociono molto velocemente.
7) Nel frattempo fate scaldare un filo di olio e aggiungete della salvia per insaporire.
8) A cottura raggiunta scolate i ravioli e fateli saltare nella padella con olio e salvia. Servite caldi.
Enjoy!!!
(Tratto dal mio blog Magnaetas)
|
|
| .
|
-
| .
|
|
|
che meraviglia!
è un'alternativa creativa al solito raviolo! appena posso, provo a farli
|
|
| .
|
-
| .
|
- Group
- Antriani Fidelis
- Posts
- 2,132
- Punti Antro
- +96
- Status
- Anonymous
|
|
Ti adoro. Sul serio
|
|
| .
|
-
| .
|
|
|
Oddio così mi fate arrossire ahah
Dai ragazze volentieri. Fatemi sapere come vi vengono poi! E io vedo di pubblicare anche altre ricette
|
|
| .
|
3 replies since 15/3/2018, 18:54 64 views
.