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CITAZIONE ” le ossa dei morti” sono un dolce tipico Emiliano, sopratutto delle città di Parma e Reggio Emilia, ma anche un dolce tipico della regione Sicilia… anche se le ricette tendono ad avere impasti e ingredienti differenti…
Normalmente la tradizione popolare colloca il consumo di tale alimento durante la commemorazione dei defunti e di Ognissanti…
in questo post, tratto da www.templumdianae.com/le-ossa-dei-morti-dolce/
inserirò la ricetta appresa per preparare le ossa dei morti, così da poter condividere con voi uno tra i miei dolci preferiti fin da quando ero bambino 
Le ossa dei morti : ricetta Emiliana
biscotto:
500 grammi di farina di frumento
4 uova
250 grammi di zucchero
150 grammi di burro
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di un limone.
glassa
200 grammi di zucchero a velo
colorante da pasticceria a scelta
perline dolci.
preparazione
biscotto
Versare la farina sulla spianatoia, fate un cratere nel mezzo e qui versate gli ingredienti prima dell’impasto.
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, rompere le uova usandone due intere e delle altre due i tuorli, impastare un poco le uova prendendo la farina sempre dai bordi e aggiungere il burro ammorbidito, la scorza grattugiata del limone e la vanillina.
Impastare bene fino ad ottenere un composto compatto da stendere con il mattarello fino a raggiungere uno spessore alto 5mm circa.
Con un coltello tagliate la pasta in modo da formare tante ossa, in alternativa utilizzare uno stampo.
Ungere una teglia di burro, adagiate i biscotti facendoli cuocere in forno a temperatura media finché non avranno formato una crosta dorata (circa mezz’ora).
glassa
Nel frattempo preparare la glassa: mettere in una terrina lo zucchero a velo e qualche cucchiaino d’acqua, rimestando con una spatola di legno.
A cottura avvenuta togliete i biscotti dal forno, copriteli con la glassa e ornateli con qualche perlina dolce.
ecco a lavoro ultimato una possibile idea di come potrebbe risultare il biscotto, su google trovate comunque altre idee carine su come potrebbe essere confezionato il biscotto
nella speranza di avervi fatto cosa gradita, vi faccio i miei migliori auguri per la prossima veglia!
un abbraccio!
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0 replies since 17/10/2018, 15:44 131 views
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.CITAZIONE” le ossa dei morti” sono un dolce tipico Emiliano, sopratutto delle città di Parma e Reggio Emilia, ma anche un dolce tipico della regione Sicilia… anche se le ricette tendono ad avere impasti e ingredienti differenti…
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